Nem chua Thanh Hóa đã thành thương hiệu của người người tiêu dùng cả nước. Ai đã từng qua đất Thanh Hóa, đã từng thưởng thức nem chua thì đều khen ngợi và mua về làm quà cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp.
Tại mảnh đất Nga Sơn hiện có hơn 20 cơ sở sản xuất kinh doanh nem chua nhưng ngon và thân thiện với người tiêu dùng thì nem chua Lâm Tươi luôn ở tốp đầu. Là cơ sở sản xuất kinh doanh nem giò có truyền thống hơn 3 thế hệ cùng với các bí quyết nghề từ cha ông truyền lại kết hợp với các kinh nghiệm, kiến thức mới, được UBND huyện cấp giấy Đăng ký kinh doanh từ năm 2012, cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nên nem chua Lâm Tươi luôn đảm bảo An toàn thực phẩm, có chất lượng tốt, hình thức đẹp, bắt mắt, giá cả phù hợp. Đã từ lâu nem chua Lâm Tươi luôn có mặt trong bữa ăn hàng ngày, những bữa tiệc ( giao lưu,cưới, giỗ, Tết..). Nem chua Lâm Tươi mang lại giá trị ẩm thực truyền thống, với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn nạc, bì lợn và các nguyên liệu tạo nên vị thơm ngon, đặc trưng cho quê hương Nga Sơn.
Nem chua Lâm Tươi sản xuất theo phương pháp lên men tự nhiên với tiêu chí 3 không “không bột tạo màu, không chất bảo quản, không chất phụ gia” nguyên liệu đầu vào được lựa chọn kỹ càng, giám sát quá trình sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, hướng dẫn khách hàng bảo quản, sử dụng sản phẩm nên luôn được khách hàng tín nhiệm. Thị trường tiêu thụ sản phẩm ngày càng mở rộng cả trong huyện và các huyện bạn, trong tỉnh và ngoài tỉnh. Đã có nhiều khách nước ngoài như Hàn Quốc, Trung Quốc, Lào.. mua nem về làm quà khi đi qua địa bàn Nga Sơn.
Trước kia nem chua được gói thủ công, hiện nay cơ sở đầu tư máy đóng ống nem tự động, hút chân không, hàn kín 2 đầu những cái nem, tạo ra sản phẩm đồng đều về kích thước, đảm bảo vệ sinh trong sản xuất.
Phát huy tiềm năng ẩm thực quê hương Nga Sơn, món nem chua của cơ sở sản xuất kinh doanh Lâm Tươi luôn phấn đấu nâng cao giá trị sản phẩm. Đề cao vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, lắng nghe ý kiến để cải thiện mẫu mã, chất lượng với mong muốn làm hài lòng thực khách địa phương và du khách gần xa đến thăm quan quê hương Nga Sơn để nem chua Lâm Tươi không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang nhiều ý nghĩa hơn khi là món quà biếu thực khách gần xa. Niềm tin, sự hài lòng của quý khách là niềm vui, niềm hạnh phúc và cũng chính là động lực để cơ sở sản Lâm Tươi ngày một phát triển.
“Nem chua Lâm Tươi, sản phẩm gia truyền, an toàn thực phẩm”